記者寒冰報道 ChatGPT作爲最新的人工智能應用工具，一經問世就風靡全球，讓大家看到了人工智能應用的光明未來。而在運動健康領域，人工智能也是無處不在。除了傳統收集運動表現數據的智能應用，人工智能同樣在幫助運動人羣尋找更好的蛋白質多酚組合，幫助他們尤其是精英運動員更快地恢復肌肉活力。
目前，沒有其他已知蛋白質來源能在單一的天然物質中，同時提供優質蛋白質和以抗炎作用聞名的多酚。但這並不意味着，未來沒有這樣的可能。率先成功分離出大麥蛋白，使之成爲新興主流運動蛋白原料的EverGrain公司，正在與美國加州的生物科技人工智能初創公司PIPA合作，通過後者的人工智能平臺LEAP，在高達2.8億個關聯生物譜系裏評估數以千計的分子並確定潛在的多酚組合，這將讓運動蛋白尤其是植物性蛋白市場迎來下一次革命性的突破。
運動蛋白是焦點
對於經常運動的人羣而言，除了堅持科學運動和健康食譜之外，額外攝入活力型營養和運動營養產品，可以更好地保持身體活力，維持內分泌平衡，增肌強力和減輕精神壓力，能讓他們全天候保持更好的活力。活力型和運動營養產品能覆蓋所有年齡段運動愛好者，以及專業運動員。新冠疫情的爆發導致大量健身房被迫關閉，雖然目前重新開放，但人們已習慣居家鍛鍊，並尋求更能提升鍛鍊效果的運動營養產品，這反而促進了運動營養產品市場的發展。
運動營養產品的消費者數量更多，範圍更廣泛，包括了各年齡組和各階層，他們對支持和促進健康生活方式的運動營養產品非常感興趣。這其中，運動蛋白產品就是焦點。而且，運動營養品的消費者對產品功能的標準要求越來越高，非常看重原料質量、可持續性、口味和健康方面的先進性。植物性蛋白作爲運動營養市場的新興產品，自然首當其衝。
業餘和職業運動界對植物性蛋白愈發看重，逐漸降低對乳清或乳製品蛋白質的依賴。爲此，EverGrain公司耗費5年時間，成功分離出大麥蛋白，使之成爲運動蛋白產品市場的新興力量。大麥蛋白是目前世界上最可持續的蛋白質和植物纖維，與乳清或豌豆分離蛋白相比，大麥蛋白具有無與倫比的溶解度和粘度，在吸收和消化率方面與前兩者相當。這使得大麥蛋白更適合作爲運動和營養飲料成分，被人體吸收，從而達到更好的增肌和抗炎效果。
因爲EverGrain公司的EverPro大麥蛋白是由回收的啤酒糟提取分離製成，碳排放量更少，使用的土地和水更少，還減少了以往作爲廢棄物的啤酒糟存量，被認爲是完全符合環保概念且可持續生產的運動蛋白質之一。目前，作爲運動蛋白“黑科技”產品的大麥蛋白已進入商業化量產，但僅僅是開始。
就像競技運動本身，運動蛋白“賽道”同樣處於高度競爭的狀態。全球生物科技專家都在不遺餘力尋找下一種更高效的運動蛋白，向運動人羣提供更值得信賴的膳食補充劑和運動營養產品。不過，與人工智能平臺合作的研發將加速這個進程，利用人工智能強大算力，找到更有效的多酚成分，並推出更多更易被吸收，功效更好的植物性蛋白產品。
“蛋白革命”的未來
人工智能的進入將徹底改變運動營養產品市場的遊戲規則，它將利用生物科技全部的既有研究成果，通過前所未有的算力，尋找到新一代更高質量、科學合理的植物性蛋白成分，並將其製成產品，進入運動蛋白市場，帶給運動人羣乃至全人類前所未有的革命性體驗。
其實，此前人工智能就已在很多層面改變了人類的食品、保健品行業，但在運動營養領域，人工智能之前並沒有完全發揮作用，現在這種局面開始扭轉了。PIPA的LEAP平臺擁有足夠龐大的生物科技數據庫，能夠以傳統運動營養領域研發團隊無法企及的速度和準確性，比對、分析各種分子的結合與效果，對於運動營養領域而言，相當於正站在革命性未來的門口。
ChatGPT改變的是人類部分的腦力工作，PIPA的LEAP則可能改變未來人類的蛋白營養結構。利用人工智能尋找將人類健康、生物科技與營養科學聯繫在一起的新產品，讓新一代功能性食品和補充劑具備更高效的功能，從而滿足運動人士的終極訴求：從抵抗衰老、提升免疫力到消化吸收效率，最重要的是提升運動表現和康復速度。
PIPA是2015年成立於美國加州的一家人工智能公司，主業就是通過結合先進的數據分析、生物信息學和人工智能來加速食品、營養和健康領域的創新。公司的人工智能LEAP平臺能夠發現生物活性化合物、成分、配方和健康目標，爲下一代功能性食品、飲料和膳食補充劑提供信息，以滿足消費者對健康和運動表現快速增長的興趣。傳統上，通過隨機、高通量篩選化合物提取物來發現生物活性的命中率低於1%。LEAP人工智能平臺推薦的AI預測生物活性目標達到35%的命中率，大大縮短了發現時間線。
目前，PIPA已經開展了超過50項人工智能驅動的生物科技項目，覆蓋營養、生命科學、農業、食品科學甚至商業運營。這次PIPA與EverGrain的合作，目標就是全面升級大麥蛋白的營養潛力，在短期內讓大麥蛋白在提供優質蛋白質與抗炎效果方面上升到全新的高度。可以說，人工智能除了能爲運動人士提供大數據爲基礎的輔助訓練裝備，還將爲人類提供更科學更更高效的運動營養和膳食補充劑，讓人們練得更科學，喫得更高效，吸收更徹底。
